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  • 2018.10.02 Tuesday
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焼き色がきれいだったんで、思わず撮影。
このパン、ものぐさ人間にぴったりの作り方で焼きました。(笑)
材料を混ぜて一晩放っておくだけで膨らんでくれます。
一生懸命捏ねなくてもOK.
長い時間置いておくことで、グルテンくんができてきます。
あとは、朝起きてそっと手で伸ばして、四角三角に切り分けます。
成型しなくていいからベンチタイムありません。
で、二次発酵させてから焼く、と。

自家製天然酵母を使っているので、その部分はちょっと手間ですが、
実際にパンそのものを作る過程は、普通にパンを作るよりずっと簡単。
もしかして、バルサの“バム”よりも手間なしかも・・・。(・・;)

素朴で粉の香りを楽しむことができて、いいんですよね。
リュスティックと言います。
今、はまってます。


クオカ/ピザをつくろう!材料カタログ

  • 2018.10.02 Tuesday
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  • 23:50
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